酸種包法式吐司 Sourdough French Toast
有時練習做酸種麵包做多了吃不完，放久了會變得乾硬，加點水再烤焗也不會好吃。這些麵包其實不用扔掉，我們還可以用它們製作另一道可口的菜式：法式吐司。乾掉的麵包浸泡過牛奶、蛋液後，重拾水份，但酸種包煙煙韌韌的口感還可保存下來，所以用酸種包比一般方包做法式吐司風味會更佳。如果是當甜品吃的話，加一球雲呢拿雪糕，簡直為晚餐劃上完美的句號！
材料
酸種包 - 2片 (約1寸厚)
牛油 - 適量
楓糖漿 / 蜜糖 - 適量
糖霜 - 適量
士多啤梨 - 數粒
藍莓 - 數粒
蛋漿材料
牛奶 - 100mL
雞蛋 - 2隻
肉桂粉 - 半茶匙
材料準備
1. 將士多啤梨切粒或切半。
2. 牛奶、雞蛋及肉桂粉打發混合，製成蛋液。
3. 把麵包片浸在蛋液中，每邊浸泡約3分鐘。
烹調步驟
1. 燒熱平底鍋，加一片牛油，用中細火將麵包兩邊慢慢煎至金黃色便可。
2. 隨意將士多啤梨粒及藍莓放在麵包上，放上牛油，撒上糖霜，再淋上楓糖漿就完成了！
貼士
- 煎麵包時要小心控制火喉，太大火的話很容易煎燶的。
- 加了肉桂粉風味更佳，非常建議要加。
- 歡迎換上自己喜歡的水果，甚至加上雲呢拿雪糕球製成甜品。
