【明太子忌廉意粉】- 超簡易15分鐘有得食
明太子是醃製過的鱈魚子，它香醇的鹹香，跟很多食物都非常相襯，好似明太子蛋卷、明太子法包、明太子釀雞翼等等。今次就讓我來用明太子做一個忌廉意粉，配以日本的白洋蔥及椎茸，味道非常特別，而且做法簡單，15分鐘包可完成！不如今晚就即刻整啦！
以下為所需材料，在文章底部會有詳細食譜。
先用匙羹將明太子的衣除去，洋蔥切碎，椎茸切片。
燒熱一煲水，下1茶匙的鹽，煮意粉，時間按包裝建議減2分鐘。
先以橄欖油爆香洋蔥，再下椎茸片，炒至乾身。
再下淡忌廉煮熱1分鐘。
放入煮好了的意粉，再下兩湯殼的意粉水，將意粉不停拌勻使醬汁稠杰，就可以熄火。
熄火後，放入一大半的明太子，跟意粉拌勻。
上碟後，將餘下的明太子放在意粉上裝飾，即成！
詳細食譜
材料
意大利麵 - 約200g
明太子 - 1條
洋蔥 - 1個
椎茸 / 本菇 - 1包
淡忌廉 - 約100mL
烹調步驟
先用匙羹將明太子的衣除去，洋蔥切碎，椎茸切片。
燒熱一煲水，下1茶匙的鹽，煮意粉，時間按包裝建議減2分鐘。
先以橄欖油爆香洋蔥，再下椎茸片，炒至乾身，便可以下淡忌廉煮熱1分鐘。
放入煮好了的意粉，再下兩湯殼的意粉水，將意粉不停拌勻使醬汁稠杰，就可以熄火。
熄火後，放入一大半的明太子，跟意粉拌勻。
上碟後，將餘下的明太子放在意粉上裝飾，即成！
貼士
明太子要在熄火後才加入，不然明太子的口感及顏色會變，就不好吃了。
明太子本身已有鹹味，因此不用加鹽味道也很夠。
如果太稠杰，可以加多一點意粉水，太乾也不好吃。
廚具分享
本食譜使用了以下廚具：日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 26厘米。
Vermicular鑄鐵鍋平底鍋加熱效能出色，用來炒洋蔥及菇類，水份有效快速揮發，使食材味道更加凝縮。
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