相信很多朋友都聽過威靈頓牛柳，不過材料不便宜，技巧也不易掌握。如果大家想試吓整嘅話，可以試試用三文魚取代牛柳，來做個威靈頓三文魚 - Salmon en Croute！一來比較經濟，二來唔食牛嘅朋友都啱食！不如就趁住聖誕節假期，整俾屋企人試開心吓！當然，情人節整俾另一半都可以呀！

每每看到色彩繽紛的瓜菜，健康之餘又開胃！今次想介紹大家這道帶有南法普羅旺斯風味的烤魚，用上了五顏六色的瓜蔬，做法簡單，食材也很易買到，喜歡食魚的朋友，就一定要試試啦！

鰻魚炒飯是一道非常方便的家常菜，只要有點冷飯，買條鰻魚，再隨意在雪櫃中找點配菜，就可以輕鬆完成，大家快來試試看吧！

三文魚的做法其實很多，除了平時常常做的煎三文魚，以及我們曾經介紹過的【法式紙包焗三文魚】外，今次來一個更方便快捷的檸檬香草焗三文魚。只需要將醬汁調好，淋在魚身，直接進焗爐就可以輕鬆完成。如果其他做法已經做到悶了，不妨又試下呢一個方法吧！

多年前曾經到日本旅行玩Glamping，營中參加了煙燻體驗，才知道原來日本人玩煙燻都可以玩得那樣高級！返香港後，即刻買返個同款嘅煙燻箱，仲有很多不同風味的木屑，比BBQ以外再多一個好玩選擇。最近天氣很好，很適合露營，大家會否心動都想一試呢 😊

智利擁有長長的海岸線，水產資源非常豐富。早前我收到了智利食品的食材盒，除了有我最喜歡的藍青口及三文魚之外，還有智利出產的 Sauvignon Blanc白酒、Pisco皮斯可酒、牛油果等等！

明太子是醃製過的鱈魚子，它香醇的鹹香，跟很多食物都非常相襯，好似明太子蛋卷、明太子法包、明太子釀雞翼等等。今次就讓我來用明太子做一個忌廉意粉，配以日本的白洋蔥及椎茸，味道非常特別，而且做法簡單，15分鐘包可完成！不如今晚就即刻整啦！

法式紙包魚是我很喜歡的一道菜，除了它非常易做，而且賣相也非常吸引。紙包魚的好處就是能夠做到鎖水的效果，使到魚肉不會像烤焗時般乾柴，因此魚肉特別嫩滑，原汁原味。

近排天寒地凍，梗係要食返D熱野暖暖身啦！今次特登買咗個蒸籠返嚟，炮製咗呢個籠仔蒸龍躉荷葉飯，淨係睇到個蒸籠都暖咗一半了~ 唔好以為龍躉肉好貴，好似我今次用呢舊龍躉肉，其實$100有找了，平過出街食多多聲！

魚柳要煎得好，最緊要係先知道點樣先唔會沾鑊。易潔鑊當然方便，但唔耐用。無論用不鏽鋼pan或鑄鐵pan，其實只要pan燒得夠熱，才下油，絕對是不會沾底的。