【西班牙蒜油蝦】Gambas al Ajillo第一次做都成功 宴客前菜推介
早前介紹過西班牙海鮮飯，雪櫃剩低了一些虎蝦🦐 見大家對蝦都好似好有興趣，不如再用佢做多個出名西班牙Tapas - 蒜油蝦吧！
西班牙蒜油蝦真的很易做，第一次做也會成功，而且賣相很好，非常推薦大家宴客時用來做開胃菜。這個菜要做得好，就要橄欖油吸收晒蝦、蒜及辣椒的味道，用蒜油配麵包吃，味蕾又要爆發了～
* 示範中辣椒重手咗，唔好學～😅
IG食譜示範
以下為所需食材，在文章底部會有詳細食譜。
用Vermicular 平底鍋20cm做小菜非常一流，美觀的外型可直接原鍋上檯。
配搭法包一起吃，手木上蒜香油吃，超級美味～
詳細食譜
材料
虎蝦 - 6-8隻
蒜頭 - 2粒
蕃芫荽 - 適量
煙甜紅椒粉 (Smoked Paprika) - 半茶匙
碎辣椒乾 - 適量 (怕辣可省略)
檸檬 - 半個
初榨橄欖油 - 約100ml
法包 - 數片
烹調步驟
蒜切成薄片、蕃芫荽葉切碎，備用。
蝦去頭去殼，在背切一刀，並且去腸。
撒鹽在蝦上，用少許橄欖油煎香蝦的兩邊，不用煎熟，拿起備用。
加入餘下的初榨橄欖油，加入蒜片，用細火慢慢爆香蒜片至金黃色，再加入碎辣椒乾及煙甜紅椒粉。
將蝦回鑊，加入蕃芫荽碎，將蝦煮熟後再加入檸檬汁。
法包切片烤脆，跟蒜油蝦一起吃。
貼士
煮蒜片要小火，慢慢迫出蒜香，也不要煎煮太久到深啡色，否則會變苦。
先煎香蝦，再回鑊，也是避免蒜煮太久而變苦。同時也讓橄欖油吸收煎蝦時的精華。
煙甜紅椒粉不辣，加入了後除了顏色鮮豔，更有西班牙的味道
廚具推介
本食譜使用了以下廚具，歡迎前往我們的網店 Afterwork Grocery 參觀選購！
