【椰皇桃膠鮮奶燉蛋白配湯圓】- 過節必備甜品推介
下星期就係中秋節啦，除咗食月餅，不如試吓整返個滋潤嘅甜品俾屋企人食呀？今次我想介紹嘅係椰皇鮮奶燉蛋白，仲特別加埋份外滋補嘅桃膠。椰皇個殼其實都幾似月球表面，加埋湯圓係面，團團圓圓就更加應節啦～
以下是部份所需材料，在文章的底部會有詳細食譜提供。
桃膠先前一晚用清水浸泡，待桃膠泡軟並漲大。 * 如果你買的桃膠是超大粒的，就起碼要浸上兩天左右了。
將桃膠表面的黑色雜質去除，洗淨備用。
將椰皇沿底部用刀尖圍圈破開，並留起椰皇水。
蓋上的椰肉可以起出，並切成粗條。
鮮奶微微加熱，倒入砂糖至完全溶化，放涼備用。
將椰皇水及鮮奶用打蛋器混合。
再將鮮奶拌入，繼續打發至蛋白完全融合。
將蛋白奶過篩，有需要可以過兩次。
倒入椰殼至8成滿，再倒入桃膠及椰子肉。
用保鮮紙蓋好，就可準備入爐啦。
將Toshiba蒸焗爐Q20設定為【純蒸】功能，以100°C蒸燉30分鐘。
放上已煮熟的湯圓及桂花碎裝飾，即成！
完整食譜
材料
椰皇 - 2個
椰皇水 - 150mL
鮮奶 - 150mL
蛋白 - 4隻，約130g
桃膠 - 約2-4粒，視乎大小
砂糖 - 15g
放面裝飾
湯圓 - 適量
桂花 (裝飾用) - 適量
烹調步驟
桃膠先前一晚用清水浸泡，待桃膠泡軟並漲大，將表面的黑色雜質去除，洗淨備用。
將椰皇沿底部用刀尖圍圈破開，並留起椰皇水。蓋上的椰肉可以起出，並切成粗條。
鮮奶微微加熱，倒入砂糖至完全溶化，放涼備用。
將椰皇水及鮮奶用打蛋器混合，再將鮮奶拌入，繼續打發至蛋白完全融合。
將蛋白奶過篩，倒入椰殼至8成滿，再倒入桃膠及椰子肉，用保鮮紙蓋好，準備入爐。
將Toshiba蒸焗爐Q20設定為【純蒸】功能，以100°C蒸燉30分鐘。放上已煮熟的湯圓及桂花碎裝飾，即成！
廚具分享
Toshiba MS2-TQ20SC蒸焗爐真係好方便，因為自己平時煮開西餐，所以冇一個用來蒸燉的廚具。今次我在蒸焗爐中放入2個椰皇，空間絕對是綽綽有餘，放多兩個都仲得！而佢嘅蒸煮功能都很全面，分別有【純蒸】、【 穩火慢燉 - 自動功能32】同【大火快蒸 - 自動功能31】，適合不同食譜嘅需要。今次我就用咗【純蒸】功能，燉到D蛋白剛剛好，滑嘟嘟，好食過出面 D甜品鋪多多聲~！
其他特點：
內置58個功能 / 食譜，比舊型號仲多左個DOUBLE！
如果對Toshiba MS2-TQ20SC蒸焗爐有與趣，可以去埋 Toshiba Lifestyle Hong Kong 了解點用佢哋嘅蒸氣焗爐煮出唔同嘅菜式：
