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【涼拌檸檬手撕雞】超級開胃酸酸甜甜的手撕雞口味

手撕雞一直都是我的最愛,在街上看到都常常買回家吃。可是,外面的手撕雞店多數只有一種味,就是鹹!有時姐姐還會非常重手,搞到非常之鹹!如果我開手撕雞店的話,一定會多很多醬汁俾大家揀!今次介紹大家試試用檸檬做醬汁,材料一點也不複雜,酸酸甜甜非常開胃的哦!

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【松茸野菌富貴雞】最好味的中式焗雞 賀年過節推介菜式

這一道富貴雞,是我做過最好吃的中式焗雞。雞腔用了多款菇菌及臘味填滿,再以荷葉及帶有酒香的麵團包裹焗製。以這種方法焗雞,雞的精華得以牢牢鎖住,雞肉嫩滑無比,混合菇菌的鮮味及荷香,美味得難以形容。新年過節時不妨試試做,就是跟家人一起敲碎外殼的時候,已經夠晒開心!

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【栗子野菌炊飯】- 日本Vermicular鑄鐵鍋食譜推介

冬天常常都想吃點暖笠笠的食譜,日式的炊飯就是很好的選擇了。炊飯做法很簡單,只需要將所需材料加入鑄鐵鍋中,就可以一鍋到底輕鬆完成!今次我選用了近期當造的栗子,再配以各式各樣的日本野菌,製作了這個【栗子野菌炊飯】,希望大家會喜歡啦!

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【花雕醉鮑魚】- 過時過節必煮菜式

花雕醉鮑魚是每次過時過節都會做的菜式,簡單又得體,次次屋企人食都食到舔舔脷,如果送俾親朋戚友就更加開心啦!而同一個方法,還可以用來浸蝦、花螺、鴨舌等等,一定平過出面買多多聲呀!

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【鮮奶燉桃膠】- 用鑄鐵鍋都可來燉東西?

秋風起,係時候要食下D養顏嘅補品啦。 其實家有一個鑄鐵鍋,都可以拎嚟燉嘢㗎!今次示範的是Vermicular鑄鐵鍋 26cm - 自然米黃 NATURAL BEIGE。由於26cm 空間非常足夠,可以將整個玻璃樽放入。而Vermicular鑄鐵鍋鎖力很強,燉上幾小時也不怕不夠水啊!無論要燉湯、燉甜品、燉燕窩都一樣ok!

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甜品, 港式, 水果, 蛋奶, 冬至, 中秋節, 養顏 Afterwork Kitchen 甜品, 港式, 水果, 蛋奶, 冬至, 中秋節, 養顏 Afterwork Kitchen

【椰皇桃膠鮮奶燉蛋白配湯圓】- 過節必備甜品推介

下星期就係中秋節啦,除咗食月餅,不如試吓整返個滋潤嘅甜品俾屋企人食呀?今次我想介紹嘅係椰皇鮮奶燉蛋白,仲特別加埋份外滋補嘅桃膠。椰皇個殼其實都幾似月球表面,加埋湯圓係面,團團圓圓就更加應節啦~

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【柱侯蘿蔔炆牛腩】- 日本Vermicular鑄鐵鍋食譜分享

炆牛腩是我最喜歡的菜式,一次過炆好一大煲,可以吃上兩、三餐,又是放工快食好選擇。而且炆煮其實是最簡單的烹調方法,就算是中式還是西式,基本上也離不開幾個工序:將肉類汆水、煎香肉類、下湯汁、炆煮同收汁。而濃縮了的湯汁,送飯送麵送Pasta都是一流,希望大家會喜歡這個柱侯蘿蔔炆牛腩吧!

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【籠仔金銀蒜蒸蝦荷葉飯】- 過節絕對夠體面的菜色

裡多了一個蒸焗爐,對於鍾意煮野食嘅我真係非常方便!小小一個蒸焗爐,省位之餘,也足以應付我做中餐同西餐。今次我就用了Toshiba 2021年全新型號嘅蒸焗爐 Q20 (MS2-TQ20SC) 整咗呢個色香味俱全嘅籠仔金銀蒜蒸蝦荷葉飯。

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【紅酒燉牛面頰 Braised Beef Cheeks in Red Wine】- Afterwork Kitchen 人氣No.1 食譜

紅酒燉牛面頰是我的拿手菜!牛面頰肉肉中間更夾著一層層的骨膠原,入口即溶,簡直就係吃肉的享受。如果買唔到牛面肉,其實炆牛尾都係同一個方法,第一次煮都很易成功。

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籠仔蒸龍躉荷葉飯

近排天寒地凍,梗係要食返D熱野暖暖身啦!今次特登買咗個蒸籠返嚟,炮製咗呢個籠仔蒸龍躉荷葉飯,淨係睇到個蒸籠都暖咗一半了~ 唔好以為龍躉肉好貴,好似我今次用呢舊龍躉肉,其實$100有找了,平過出街食多多聲!

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鮑魚花菇炆鵝掌

冬至將到,想煮個好餸俾屋企人食,但係乾鮑咁貴,食唔起又唔識揀,所以唯有食返鮮鮑魚啦。炆嘅話可以選用大隻d嘅南非孔雀鮑魚,肉厚之餘鮑魚味也濃。今天在街市買左6隻鮑魚,約1斤多些,加埋鵝掌同其他材料,大概$300幾蚊可以做到呢個菜啦。用埋刀叉食,即刻高級晒😊

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香箱蟹配蟹醋啫喱

每逢11到12月,就是吃香箱蟹的季節。香箱蟹其實是雌性的松葉蟹,體形跟手掌般大。她的吸引之處是她甘香的蟹籽及蟹膏,吃法多數是把蟹肉、蟹膏和蟹子都放在蟹蓋上,像個小盒子,因而得名。今次是我第一次做香箱蟹,由於蟹身細小,花了不少時間及心機將蟹肉一一取出。同時我也將蟹醋做成啫喱,用來中和蟹膏肥膩的感覺之餘,也令整個作品閃閃生輝,垂涎欲滴😋

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家鄉薑蔥炒蟹

這個是我媽媽最拿手的菜色,出街食一定唔會搵到餐廳會咁樣整薑蔥蟹。因為時間關係,餐廳通常都會將蟹沾粉走油,然後打個芡,最後成碟炒蟹濕𣲷𣲷上碟,一來炒唔到蟹香味,二來食到成手污糟晒,成件事都好唔掂😞

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