繼炙燒左口魚煲仔飯的熱潮後，也想示範另一個豪華的土鍋食譜。今次選用了北海道毛蟹，用心地把肉預先拆好，還把蟹殼熬出高湯，完全提取整隻蟹中的所有鮮味。蟹肉完全混合在米飯之中，每一啖都是蟹肉，是如何幸福的感覺～

踏入11月，天氣開始變得清涼了，除咗食火鍋之外，我哋最鐘意就係喺屋企整粥底海鮮蒸氣鍋了。自己買海鮮總比出街食便宜得多，而且做法又簡單，食完海鮮仲有美味粥底，十分過癮。有朋友嚟開Party，絕對不會失禮～

這個是聖誕節前的食譜，可是我未出的食譜還有太多了，留到今天才有空分享。記得上年生日去了吃蟹宴的時候，其中一道菜就是原隻的毛蟹。廚師很細心的將所有蟹肉拆出來，告訴我們用蟹肉蘸點蟹膏吃，直接享受毛蟹的鮮甜味。如果大家有機會買到毛蟹的話，不妨試試這樣優雅地吃，真的別有一番風味😊

每逢11到12月，就是吃香箱蟹的季節。香箱蟹其實是雌性的松葉蟹，體形跟手掌般大。她的吸引之處是她甘香的蟹籽及蟹膏，吃法多數是把蟹肉、蟹膏和蟹子都放在蟹蓋上，像個小盒子，因而得名。今次是我第一次做香箱蟹，由於蟹身細小，花了不少時間及心機將蟹肉一一取出。同時我也將蟹醋做成啫喱，用來中和蟹膏肥膩的感覺之餘，也令整個作品閃閃生輝，垂涎欲滴😋

這個是我媽媽最拿手的菜色，出街食一定唔會搵到餐廳會咁樣整薑蔥蟹。因為時間關係，餐廳通常都會將蟹沾粉走油，然後打個芡，最後成碟炒蟹濕𣲷𣲷上碟，一來炒唔到蟹香味，二來食到成手污糟晒，成件事都好唔掂😞

這個蟹肉醬非常易做，用一盒蟹肉的份量，已經夠我吃一星期了。如果有朋友到訪，配上法包，一壺茶，會是一個非常不錯的茶點😊