今次介紹嘅香草焗羊架非常簡單，無論係屋企定郊外都可以輕鬆做到。如果係戶外做的話，記住帶埋個鑄鐵鍋(dutch oven)去呀！如果咁啱有朋友燒嘢食，係個煲蓋上放幾舊炭，就會做到焗爐嘅上下火效果啦👍🏻By the way，outdoor kitchen真係好好玩🤗

蘭王蛋是可以安心生吃的雞蛋，今次就用來配炒雜菇，只要簡單炒香蘑菇，加入蘭王生雞蛋可以了。愈是簡單的煮法，就愈能夠吃到食材本身的鮮味呢！

放假對自己好一點，於是買兩隻龍蝦返去嘆下😊之前吃龍蝦都是蒸、上湯、或焗的做法，煎卻是較少的做法。今次就一於試試煎的，較果也非常不錯👍🏻

我很少會在超級市場買沙律油，怕很快會吃厭。其實做沙律油都很簡單，只要油底跟酸汁或醋的比例為2:1或3:1就可，然後可以選擇加入蜜糖、香草、蒜、芥末等材料提味就可以。今天在街市買到青金橘(不是泰國青檸哦)，所以就試吓用來做沙律油了😋

這個蟹肉醬非常易做，用一盒蟹肉的份量，已經夠我吃一星期了。如果有朋友到訪，配上法包，一壺茶，會是一個非常不錯的茶點😊

最近生酮飲食法非常流行，用椰菜花取代米飯是其中一個常用的方法。這個食譜跟西班牙燉飯有點相似，不過它不需使用雞湯，煮的時間也更少，今晚不如試吓煮吧！

放工回家煮飯，想省時間快快有得吃的話，其實日式丼飯是個很好的選擇。今次介紹的醬汁豬腩肉丼飯很易做，甜甜的醬汁也非常開胃，不妨試試！

夏日炎炎，用苦瓜做菜有消暑清熱的功效，喜歡吃苦瓜的人，就是喜歡它的甘苦味。要好好品嘗我們親手種的苦瓜，最好的方法就是用最簡單的烹調。沖繩苦瓜比一般街市買到的苦瓜較爽脆，用來做沙律就最適合不過了。

意大利飯煮法非常多樣，今次就來玩玩墨汁，做個黑蚊蚊嘅墨汁意大利飯！

上星期有朋友到訪，特別用上了三隻波士頓龍蝦，做了這個非常浮誇的西班牙海鮮飯，浮誇到完全唔係我平時走開嘅風格 🤔 不過好食就得了 😄

蘇格蘭的帶子出名鮮甜大隻，在香港嘅街市唔易買到。早前試吃了 @hkgoodfish 的蘇格蘭扇貝王，帶子原粒起肉後便立即入盒，保持鮮度。今次呢盒有8隻帶子，隻隻都大大粒非常靚。今次我就用它配上芒果莎莎醬，酸酸甜甜，做一個非常醒神開胃的前菜。

又到咗浸梅酒的季節～ 前幾年浸落嘅梅酒都還未飲完，冇位再擺新浸嘅梅酒，所以又要諗諗計點樣用梅酒入饌。今次介紹呢個涼拌菜超級簡單，但也很特別，可以作為平時的小吃，或者配搭其他食材變成不平凡的開胃前菜。

這道菜的名字有點矛盾，為什麼是清湯但又濃縮？沒錯，這個金黃晶凝的湯，是用番茄一點一滴過濾出來的汁液，除了少許的鹽就沒有其他材料了。細喝一口，濃縮的番茄味瞬間在口腔爆發，非常過癮，不妨一試！

終於又等到weekend啦～ 整咗咁大個sourdough真係幾日都食唔晒，今日就用佢嚟整返個老外早餐～ 基本上就冇咩難度，反而整水波蛋還是要點技巧，要慢慢再次練習多幾次才行。

又話說上星期六去咗間近期很有名氣的餐廳小店，其中的頭盤就是橙肉鴨胸沙律。是好食的，只是鴨胸切得太薄，還只有三片... 所以我參考了一下，又做了自己版本的橙肉鴨胸沙律~

前日在街市買餸，見到有黃色的椰菜花賣，立即想試吓黃色嘅椰菜花煲出嚟嘅湯會唔會好似南瓜湯咁黃。實驗嘅給果係...好淺嘅黃色😄 不果如果用紫色嘅話，又會係咩色？下次試下先

這個南瓜湯是我以前常常做的菜式，在外面餐廳嚐到的南瓜湯，通常都是水汪汪又淡而無味，自己做的話，要多濃都可以。我比較喜歡用日本南瓜做湯，貪它口感較黏，味道也較為甘甜，做出來的湯都會較為杰身。你當然也可以用奶油南瓜，它的肉質更加幼滑，只是價錢較貴而已，不妨比較試試。

今餐食的澳洲豬梅頭扒非常抵食，兩塊大大塊才$49，仲要唔係急凍嘅貨，就咁煎已經好淋～ 醬汁方面就用食剩嘅食材，再配烤焗過的羽衣甘藍。烤過的甘藍有如紫菜般薄脆，非常惹味煎豬扒沒有甚麼特別技巧了，讓我介紹如何做這個蘑菇黑醋汁吧！

橙汁鴨胸是經典的法國菜，做法不複雜，關鍵是鴨胸的生熟度要控制得好。今次初次嘗試，味道不錯，只是鴨胸熟了點，肉的顏色不夠粉嫩，下次再做應該會好一些

魚柳要煎得好，最緊要係先知道點樣先唔會沾鑊。易潔鑊當然方便，但唔耐用。無論用不鏽鋼pan或鑄鐵pan，其實只要pan燒得夠熱，才下油，絕對是不會沾底的。