想在家中做意大利麵，但沒有廚師機、壓麵機怎麼辦？你可以考慮試做一下Gnocchi！Gnocchi 是意大利的一種經典傳統美食，材料有馬駖薯、麵粉及蛋，簡單用手搓就可以。而馬鈴薯也可以用Ricotta 芝士取代，口感比馬鈴薯做的軟綿一點，多一份奶香。

每每看到色彩繽紛的瓜菜，健康之餘又開胃！今次想介紹大家這道帶有南法普羅旺斯風味的烤魚，用上了五顏六色的瓜蔬，做法簡單，食材也很易買到，喜歡食魚的朋友，就一定要試試啦！

多年前到西班牙旅行，在餐廳點Tapas時常常都點Patatas Bravas，是一道小小辣的馬鈴薯菜色，非常開胃，我的太太還說它的味道很似熱浪薯片 :) 最近終於再看看這個辣番茄醬 (Bravas Sauce) 是如何做，原來並沒有想像中的難，做好的醬還可以配搭其他食物，如八爪魚、搽麵包、Pasta、烤雞件都可以。用來招呼朋友，作為一茶點或前菜，都非常合適呀！

之前出咗避風塘炸雞，食落幾惹味但期間限定，唯有自己煮！！ 最近淘大推出了【避風塘風味醬】，將港式避風塘風味輕鬆呈現在家中。今次我做了一個免炸版本的烤雞件，賣相跟炸的真的沒大分別，而且比油炸的更健康，一 改大家對避風塘煮法的概念！

自從office添置了一部v仔 (Vitantonio) 窩夫機之後，每天早上的早餐都變得更豐富了～ 今次試試用意大利經典三色沙律Caprese的材料：番茄、羅勒、水牛芝士，順便用埋雪櫃餘下的兩片sourdough，來做一款健康沒有肉的Panini，簡單快捷又好味，大家都不妨試試佢！

昨晚在Instagram分享了當年布吉旅行時吃過的清蒸龍蝦，很多朋友都在問如何做～ 其實真的很簡單，只是我們平時多數會開邊蒸，而這個則是以半開邊的方法呈現已而。當然，那個很邪惡的牛油蒜蓉醬是焦點所在吧，不怕肥可以試一試佢～

記得以前到沖繩旅行，晚上在國際通逛街逛到累，就到居酒屋吃宵夜。除了沖繩炒苦瓜是必點的菜，另一道就一定是沖繩炆豬手了！他們做的豬手做得非常之腍，腍到骨與骨中間的筋都完全溶化。吃下去的時候，只需要啜著來吃就可以，完全不用牙咬，骨膠原都要把嘴巴完全黏住！吃過一次後，好味到每晚都要吃一次才算任務完成的樣子。

潮汕生醃蠔近期真係非常熱爆嘅食法，我最後都忍唔住引誘整咗一次食，食完真係返唔到轉頭，因為個汁同日本生蠔真係非常夾！好食到停唔到口！不過我第一次整時，唔夠材料做正宗潮汕版本，只好就地取材。好似醋就轉用柚子醋、生抽就轉用日式醬油，差在糖未轉用味醂取代咁樣。不過嘅然蠔都係來自日本，轉用日本材料都可以呀～

早前介紹過的紅酒燉牛面頰，大家都喜歡到不得了。其實以同一方法，燉牛尾都一樣咁好味！牛尾相對平一點，也更容易購買，只要燉的時間足夠，是可以做到又腍又滑又離骨的牛尾啊～

前天在機緣巧合下認識了一位網店的客人，原來他對食材是非常有要求的人，他寄了些食材給我，一隻牛茄、一隻黑茄、還有兩件 Filet Mignon 菲力牛扒🤤 有好食材，當然就要吃食材的原味，所以我只用最少的調味伴番茄吃。剛巧家中還有早前做好了的黑醋珍珠，一片番茄伴3-4粒黑醋珍珠，已很足夠！絕對不用擔心太多黑醋搶了番茄的味！賣相當然也更吸引！