近期很多餐廳都有烤牛骨髓這一道菜，價錢可不便宜，但其實在凍肉店買，$100元左右都會買到。其實牛骨髓吃下時味道不會很濃，所以用比較香口的做法會比較合適。今次介紹大家以法式的做法去烤這條牛骨髓，加入了牛油及香草的麵包糠，香口之餘仲脆卜卜，大家要不要在家試一下呢？

上一次介紹了大家做【椰菜花蘑菇意大利飯】，其實椰菜花還有另一個形態可以做，就是椰菜花扒 - Cauliflower Steak啦！只要椰菜花使用得宜，好好切出中間最厚的位置，其餘部份刨成椰菜花飯，很簡單就可以做出兩道可口又健康的菜式！

白酒煮蜆其實是很簡單的菜式，它的做法其實跟著名的意大利菜【白酒蜆肉扁意粉 Linguine alle Vongole】沒大分別，只是少了意大利麵，但用來作一個簡單的前菜，配上法包，一杯白酒或氣泡酒，整頓晚餐可變得更加豐富了！

今年情人節冇得出街慶祝，咁不如為您嘅另一半炮製一餐燭光晚餐！今次我哋就想介紹大家點樣整龍蝦湯。龍蝦湯的精髓在於以龍蝦殼炒製熬湯，經過多重工序，味道濃縮再濃縮，鮮甜無比，充分表現您嘅耐性同心機！如果能夠煮到好菜式，每年情人節屋企過都ok啦！

法式紅酒燴啤梨是我最喜歡的甜品，做法簡單又非常好食。尤其是有朋友上來吃，前一日整定就可以。而啤梨浸上紅酒一晚後，顏色更深，味道更香濃，個個吃過都讚不絕口！這次我也特別轉用了黑糖取代砂糖，味道也多一份層次，幾特別的！

早排去食西班牙菜，前菜是慢煮八爪魚腳，一口咬落去腍到不得之了！ 細問之下原來八爪魚腳是經過慢煮的。這個西班牙Tapas前菜非常易做，配上薯仔及煙紅甜椒粉 (Smoked Paprika)，味道非常可口。有慢煮棒的不妨試試哦！

最近換咗部新嘅 Electrolux 蒸焗爐，終於有時間試試佢。今次整咗香草焗鵪鶉，鵪鶉細細隻，兩個人食就剛剛好。我不喜歡用很多醃料醃肉，所以只是用了橄欖油、百里香及鹽，就已經很夠味了，最緊要是加配菜在底，烤焗時吸收鵪鶉的肉汁，非常好吃！

每年11月至1月是柚子當造的季節，而高知縣就是全日本🇯🇵最大的柚子產地，這裏出產的柚子香氣濃郁，味道清爽。

踏入11月，天氣開始變得清涼了，除咗食火鍋之外，我哋最鐘意就係喺屋企整粥底海鮮蒸氣鍋了。自己買海鮮總比出街食便宜得多，而且做法又簡單，食完海鮮仲有美味粥底，十分過癮。有朋友嚟開Party，絕對不會失禮～

家有一部廚師機，真係會令人多咗衝動整多啲嘢食。最近我們都開始售賣意大利Smeg嘅小型家電，即刻自己都手入返一部廚師機試試佢。而隨機付送的第一個食譜就係手製意大利麵，二話不說即刻買材料整！

萬聖節🎃過咗兩日，唔知大家屋企仲有冇南瓜剩低呢？今次想介紹大家整個pasta，同時也會用到【鼠尾草】呢款香草。鼠尾草有很特別的味道，很多時都會配搭南瓜一起吃，上碟時再撒上烤過的南瓜籽或合桃，非常好吃又健康～

智利擁有長長的海岸線，水產資源非常豐富。早前我收到了智利食品的食材盒，除了有我最喜歡的藍青口及三文魚之外，還有智利出產的 Sauvignon Blanc白酒、Pisco皮斯可酒、牛油果等等！

早前在賣外國蔬菜的小店看到了這個皺葉椰菜，即刻買咗一個回家。皺葉椰菜英文為 Savoy Cabbage，又或者叫野甘藍、皺葉甘藍。皺葉椰菜的葉片佈滿皺紋，很容易分辨，它的質地較硬、味甘苦，水分較少因此不適宜生吃。甘藍這類蔬菜通常烤焗過後都比較可口，所以今次我就用它來做一個烤焗的版本，希望大家會喜歡！

明太子是醃製過的鱈魚子，它香醇的鹹香，跟很多食物都非常相襯，好似明太子蛋卷、明太子法包、明太子釀雞翼等等。今次就讓我來用明太子做一個忌廉意粉，配以日本的白洋蔥及椎茸，味道非常特別，而且做法簡單，15分鐘包可完成！不如今晚就即刻整啦！

第一次接觸這道「無骨雞紮」，其實是我幾年前在一間凍肉店看到的。外國人叫它為「Chicken Cushion」，相信是跟咕𠱸的形狀相似有關，貼切極了。由於它的賣相真的很可愛，是那凍肉店當年非常熱賣的產品。最近看回舊照，才認真研究怎麼能夠把雞弄成這個有趣的樣子。

早前介紹了簡單版嘅法式白酒燉雞，非常之受大家歡迎。今次就教大家用番茄整返一個紅色嘅版本，同時為咗令小朋友都啱食，我也減去了使用白酒或紅酒，那家長們就可以更放心啦！值得留意係呢個汁都好好味，配飯、配Pasta、點麵包都一樣掂呀！

相信很多朋友都喜歡吃醬燒豬仔骨，但點樣先做到又腍又滑嘅豬仔骨？其實大家喺屋企都可以做到！今次我就用咗@toshiba_lifestyle_hong_kong 2021年全新型號嘅蒸焗爐 Q20 (MS2-TQ20SC) 整咗呢條超正嘅豬仔骨。

清酒煮蜆是非常簡單的菜色，只要清酒、蜆、蒜、乾蔥及牛油就已經非常好味。我常常堅持吃食物本身的味道，因此不建議加雞湯、醬油、甚至是鹽，因為蜆本身已有足夠的鮮味了。

無水海鮮鍋是另一個測試鑄鐵鍋的好食譜，製作無水鍋時，全程不用加水，也不用加油， 更不用擔心黏底。那水究竟從何來？

白酒蜆肉意粉是一道著名的意大利菜，Vongole在意大利文是指「蜆」的意思，大家下次去意大利餐廳時可以點來試試，當然自己做就最抵食了！