手撕雞一直都是我的最愛，在街上看到都常常買回家吃。可是，外面的手撕雞店多數只有一種味，就是鹹！有時姐姐還會非常重手，搞到非常之鹹！如果我開手撕雞店的話，一定會多很多醬汁俾大家揀！今次介紹大家試試用檸檬做醬汁，材料一點也不複雜，酸酸甜甜非常開胃的哦！

鰻魚炒飯是一道非常方便的家常菜，只要有點冷飯，買條鰻魚，再隨意在雪櫃中找點配菜，就可以輕鬆完成，大家快來試試看吧！

三文魚的做法其實很多，除了平時常常做的煎三文魚，以及我們曾經介紹過的【法式紙包焗三文魚】外，今次來一個更方便快捷的檸檬香草焗三文魚。只需要將醬汁調好，淋在魚身，直接進焗爐就可以輕鬆完成。如果其他做法已經做到悶了，不妨又試下呢一個方法吧！

小牛胸腺是我第一次接觸的食材，是由開凍肉店的友人推介我嘗試的。小牛胸腺英文叫「Sweatbread」，是3-6個月大的小牛才有的腺體，算是器官之一，當小牛漸漸長大，這個腺體就會慢慢萎縮。由於罕有，所以份外矜貴，是法國菜的頂級食材之一。

近期很多餐廳都有烤牛骨髓這一道菜，價錢可不便宜，但其實在凍肉店買，$100元左右都會買到。其實牛骨髓吃下時味道不會很濃，所以用比較香口的做法會比較合適。今次介紹大家以法式的做法去烤這條牛骨髓，加入了牛油及香草的麵包糠，香口之餘仲脆卜卜，大家要不要在家試一下呢？

上一次介紹了大家做【椰菜花蘑菇意大利飯】，其實椰菜花還有另一個形態可以做，就是椰菜花扒 - Cauliflower Steak啦！只要椰菜花使用得宜，好好切出中間最厚的位置，其餘部份刨成椰菜花飯，很簡單就可以做出兩道可口又健康的菜式！

相信有留意開生酮飲食嘅朋友都有吃過椰菜花飯，不過準備椰菜花飯嘅時候都幾多功夫，仲好易搞到成地都係椰菜花碎。

白酒煮蜆其實是很簡單的菜式，它的做法其實跟著名的意大利菜【白酒蜆肉扁意粉 Linguine alle Vongole】沒大分別，只是少了意大利麵，但用來作一個簡單的前菜，配上法包，一杯白酒或氣泡酒，整頓晚餐可變得更加豐富了！

最近大家都要留家抗疫，一定多了在家煮飯，所以都想介紹多些家常菜俾大家。蒸水蛋相信很多朋友都有做過，但如果在蛋中加入花甲的話，大家又試過未？今個食譜教會介紹蒸滑蛋的方法，就算沒有花甲，也可以用其他材料取代呀！

今年情人節冇得出街慶祝，咁不如為您嘅另一半炮製一餐燭光晚餐！今次我哋就想介紹大家點樣整龍蝦湯。龍蝦湯的精髓在於以龍蝦殼炒製熬湯，經過多重工序，味道濃縮再濃縮，鮮甜無比，充分表現您嘅耐性同心機！如果能夠煮到好菜式，每年情人節屋企過都ok啦！

上次介紹咗大家整蘿蔔糕，咁梗係要介紹埋蘿蔔糕嘅好朋友 - XO醬啦～ 自家製嘅 XO嘅，可按個人喜好隨意調較，例如我喜歡有咬口，所以金華火腿會切粗絲，也會加埋大蝦乾，所以除咗食瑤柱外，仲會食到其他材料，味道更加甘香呀～

這一道富貴雞，是我做過最好吃的中式焗雞。雞腔用了多款菇菌及臘味填滿，再以荷葉及帶有酒香的麵團包裹焗製。以這種方法焗雞，雞的精華得以牢牢鎖住，雞肉嫩滑無比，混合菇菌的鮮味及荷香，美味得難以形容。新年過節時不妨試試做，就是跟家人一起敲碎外殼的時候，已經夠晒開心！

農曆新年常常會吃到煎堆、角仔、笑口棗這些賀年食品，但大多數也是油炸，吃多了很容易喉嚨痛。今次我嘗試將角仔的做法改變一下，只用焗爐，不用油炸，角仔皮像伯爵茶曲奇般鬆脆，也用了朱古力榛子醬做餡料，吃多幾件也不覺得油膩，相信大人細路都一樣鍾意！今個農曆新年不如試試跟家人一起做來試試！

法式紅酒燴啤梨是我最喜歡的甜品，做法簡單又非常好食。尤其是有朋友上來吃，前一日整定就可以。而啤梨浸上紅酒一晚後，顏色更深，味道更香濃，個個吃過都讚不絕口！這次我也特別轉用了黑糖取代砂糖，味道也多一份層次，幾特別的！

農曆新年好快就到啦！係時候早啲學定整蘿蔔糕俾屋企人食！蘿蔔糕始終係自家製最真材實料，而每個細節位都可以按自己喜好調整，研發出大家的私房食譜。

早排去食西班牙菜，前菜是慢煮八爪魚腳，一口咬落去腍到不得之了！ 細問之下原來八爪魚腳是經過慢煮的。這個西班牙Tapas前菜非常易做，配上薯仔及煙紅甜椒粉 (Smoked Paprika)，味道非常可口。有慢煮棒的不妨試試哦！

聖誕節又怎可以沒有烤雞吃！今次想介紹大家做這個非常有聖誕氣氛的香橙蔓越莓烤雞。蔓越莓及香橙是常常用在一起的配搭，烤完雞餘下的肉汁，充滿了香橙及蔓越莓的氣味，酸酸甜甜非常開胃，吃多一件都不覺得肥膩。今個聖誕不如試試佢！

這個食譜上年聖誕節都介紹過，今年又整多次試試～ 這個法式做法的精髓就是用蔬菜跟肉一起烤焗，然後將蔬菜的水份及肉汁製作香濃的醬汁，所有精華全程一直濃縮到最後，細嚐一口醬汁，好味到有種莫名其妙的感動😭

最近換咗部新嘅 Electrolux 蒸焗爐，終於有時間試試佢。今次整咗香草焗鵪鶉，鵪鶉細細隻，兩個人食就剛剛好。我不喜歡用很多醃料醃肉，所以只是用了橄欖油、百里香及鹽，就已經很夠味了，最緊要是加配菜在底，烤焗時吸收鵪鶉的肉汁，非常好吃！

每年11月至1月是柚子當造的季節，而高知縣就是全日本🇯🇵最大的柚子產地，這裏出產的柚子香氣濃郁，味道清爽。