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【黑椒薯仔牛柳粒】大排檔必點菜式在家做
要說大排檔必點的菜色，黑椒薯仔牛柳粒絕對走唔甩！以香脆薯仔與嫩滑牛柳粒為主，配搭濃郁黑椒蜜汁，諗起都流口水～ 不過因為有牛肉的關係，出街食價錢都不便宜。如果想在家做到呢個菜式，其實都好簡單～
【豆豉涼瓜炆排骨】涼瓜唔苦有秘訣 餸飯好菜式
豆豉涼瓜炆排骨是一道經典家常菜，惹味的豆豉與微甘帶苦的涼瓜相互平衡，再配上炆至入味軟腍的排骨，味道層次豐富好好餸飯。涼瓜經過特別處理後去除苦澀味，吸收了排骨肉香和醬汁精華，入口甘香。這個是我媽媽傳授的食譜，大家有機會試試～
【熱那亞肉醬Genovese Sauce】洋蔥才是主角的Ragu肉醬
初初接觸這個意大利Ragu食譜時，心中一個疑問：為什麼這樣少食材!? 我抱著半信半疑的心態，即管買件牛尾試試看。經過5小時的慢燉，牛尾燉到軟化離骨，洋蔥熬到焦化，就像洋蔥湯一樣，整個肉醬味道濃郁，是難以相信的美味！
【土魷蓮藕煎肉餅飯】如何做出口感豐富的煎肉餅？
最近煎肉餅飯突然成為人氣菜式，試吃過「元朗大寶冰室」的煎肉餅後，還是喜歡有咬口的煎肉餅。經過幾次調整，終於試到自己比較滿意的煎肉餅！ 如果你跟我一樣都喜歡有咬口的口餅，不妨試試跟著一起做～
【日式舞茸菇蒜片牛肉釜飯】用鑄鐵鍋做出美味的釜飯 珍珠米浸過才好吃 日本Vermicular廚具示範
大家有用鑄鐵鍋煮飯嗎？我很喜歡用鑄鐵鍋煮飯，除了省廚房空間，煮出來的飯也特別好吃。家裡有小小的鑄鐵鍋的朋友，就更加要試吓做釜飯了！釜飯是日本一種傳統鍋飯，將白米、湯及其他食材放入鍋中慢煮，做法不難，而且變化多端，只要轉一轉食材，就是另一個口味。學會基本嘅操作後，到時見到合適食材就可自由發揮！
【玉子燒】綿滑口感的玉子燒有辦法 6個重要貼士分享 Vermicular Egg & Toast Pan示範
玉子燒是易學難精的食譜，看似簡單，但也有很多小技巧才會做到好吃的玉子燒。其中，一隻傳熱好的玉子燒鍋也是關鍵！日本職人多數會使用導熱最好的銅鍋子做玉子燒。不過銅鍋只能在火爐上使用，保養也不容易，家用未必太合適。
【日式大根豚角煮】日式家常菜 豬腩肉不肥膩有方法 Vermicular Oven Pot 2示範
豚角煮是非常易做的家常菜，只要一件五花腩、日本大根﹐及一些常用的調味料，就可以輕鬆完成。原來比較正宗的方法，是用不帶皮的豬腩肉，然後要用煎及浸煮的方法，迫出豬腩的油份，最後再加入調味，燉煮入味。做出來的豚角煮不帶肥膩感，多吃幾塊都吃得下。燉得又腍又入味的日本大根也是整道菜的靈魂，沒有加大根總是覺得差了些甚麼。
【法式紅酒燉牛肉】鑄鐵鍋燉肉必學的第一道菜 - Vermicular Oven Pot 2 示範
要測試鑄鐵鍋，就一定要試試煮呢一道燉菜101 - 🇫🇷法式紅酒燉牛肉。材料易買、又唔難煮，剛剛入坑玩鑄鐵鍋就一定要試試佢
【西班牙辣肉腸雞肉飯】日本Vermicular 焗爐適用琺瑯鑄鐵平底鍋示範
上次分享過了西班牙海鮮飯，今次又轉一轉口味，用雞肉及西班牙辣肉腸做Paella。聽一位廚師朋友說，用焗的方法做Paella其實更加好吃，那不如就試用日本【Vermicular】的入爐版琺瑯鑄鐵平底鍋做一個好吃的Chicken and Chorizo Paella吧！
【意式番茄肉醬 Bolognese Sauce】在家煮出濃郁的番茄肉醬
小時候很喜歡吃媽媽煮的肉醬意粉，長大了還是很喜歡吃。最近嘗試在家做意式番茄肉醬，試了好幾次，這個做法都滿意🙂 想肉醬好吃，要給點耐性先將所有食材炒得乾身，才可將味道濃縮。番茄也用罐頭番茄，混合Passata茄蓉，比只用本地新鮮番茄更濃郁，歡迎大家試試哦！
【香煎豬鞍配焦糖蘋果】情人節推介菜色 如何煎豬鞍不失敗？
情人節就快到了，想為另一半煮個情人節大餐？煎豬鞍就是一個好推介了！今次還會教大家做焦糖蘋果醬，將簡單的煎豬鞍極速升級到餐廳級的水準！酸酸甜甜的蘋果，跟豬鞍一起吃非常配襯！今個情人節不妨試試佢吧！
【紅酒燉牛舌】還原日劇《Grand Maison東京》尾花夏樹師父的招牌菜
牛舌是我一直很想挑戰的食材，至最近再次翻看日劇《Grand Maison東京》（日语：グランメゾン東京），第八集中尾花夏樹 (木村飾演) 師父做的牛舌非常吸引，再次激發我挑戰它的決心。牛舌先用紅酒燉上3小時，再取出最軟腍的牛舌芯，只用匙羹就可以輕鬆將牛舌切開。如果想跟我一樣挑戰廚藝，就一定要試試這個菜色了！
【特濃粟米忌廉湯】日本風味的粟米忌廉湯 在家也可以做到
到日本旅，尤其係冬天，一定會買熱辣辣的罐頭粟米湯飲。有冇諗過呢個粟米湯其實屋企都做得到？只要簡單材料，加簡單的技巧，都可以係屋企做到口感非常creamy嘅粟米忌廉湯！
【西班牙辣肉腸番茄煮蜆】令人垂涎欲滴的西式煮蜆 紅色湯汁如何做？
蜆是很多朋友都喜愛的海鮮，平時多數會簡單用白酒煮就已經很好吃。不過今次想介紹一個更加好吃的煮法，就是加入西班牙辣肉腸 Chorizo 一起煮。由於西班牙辣肉腸內有Paprika甜紅椒粉，湯汁自動染成了鮮艷的橙紅色，令人更加食慾大增！想煮一個不平凡的蜆，大家不妨試試看啊！這道菜很適合聖誕節、情人節煮呀！
【經典Carbonara卡邦尼意粉】正宗傳統做法 其實不是想像中那麼難
相信很多朋友都聽過吃過Carbonara - 卡邦尼意粉。好吃的Carbonara，先要有creamy的醬汁，不太乾也不太濕，剛剛掛汁就最好。要做到Creamy的醬汁，靠的不是忌廉，而是油、蛋及意粉水。蛋是天然的乳化劑，意粉水中的澱粉，同樣也是乳化劑，當混合了煙肉的油份，便會因乳化作用而形成creamy的醬汁。黑椒也是另一重點，下少了黑椒，味道又會是另一回事，所以放黑椒時不妨放心重手一點。
【煎嫩滑雞胸 配凱撒沙律】Part 1 - 如何煎出多汁嫩滑的雞胸
相信很多在健身、keep fit、吃生酮的朋友都會吃雞胸肉，但雞胸肉煮得不好，很容易又老又乾柴，吞都唔想吞。今次想跟大家分享我煎雞胸的方法，保證皮脆肉嫩，同時也會教大家做好吃的凱撒沙律，不過篇幅有限，先讓我在這篇文章分享煎雞胸的方法吧！
【摩洛哥燉羊膝】北非風味的燉羊膝 好味到讚不絕口的燉羊膝
以前曾經到摩洛哥旅行，在Marrakesh中的一間餐廳吃過一道燉羊膝，自此念念不忘！最近終於嘗試炮製這一道菜，味道真的好吃到不得了，而且非常易做！如果大家家中也有鑄鐵鍋，又喜歡吃羊肉，這個就一定要試做了！
【巴斯克燉雞】簡單又好吃的燉雞 第一次煮就可學會
天氣開始轉涼，吃暖笠笠的燉菜，再配上白飯，既暖胃又飽肚！今次想為大家介紹一下這度【巴斯克燉雞】！巴斯克是位於法國與西班牙的交界處，糅合了法國與西班牙的飲食文化。這裡盛產紅綠甜椒，火腿及番茄，巴斯克燉雞就是一道充分使用當地盛產食材的好菜色！如果大家剛開始學習使用鑄鐵鍋燉菜，這也是一個很好的學習菜式哦！
【 西班牙海鮮飯】不失敗詳細Paella做法 熬蝦湯、有飯焦有秘訣
西班牙海鮮飯是一道宴客的好菜色，簡單一鍋到底，就足足夠5至6人分享。西班牙海鮮飯基本做法其實功夫不多，只要跟著步驟做，必定成功又好味！今次的示範還會親自熬製蝦湯，所以這個海鮮飯真的是十足十的海鮮飯呀！